Come esaltare un piatto? Basta scegliere il vino giusto

Panzanella croccante e Vermentino

02/07/2015

Un vino bianco si può far apprezzare per i più diversi motivi: nel caso del Vermentino la parte aromatica è quella che più soddisfa i desideri del consumatore. A questa si unisce una piacevole avvolgenza che si manifesta in bocca regalando una gustosa persistenza aromatica.
Bene allora servirlo con piatti che siano arricchiti negli aromi, non troppo untuosi, come può essere una panzanella croccante, cioè con il pane che venga tostato in forno invece di essere bagnato in acqua.
Basilico, cipolla, pomodori, cetrioli, vanno a completare il tutto, magari con l’aggiunta di capperi e, volendo di tonno, per un inizio pasto intrigante e saporito.

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Leonardo Vermentino

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