Come esaltare un piatto? Basta scegliere il vino giusto

Da Vinci Chianti Classico con pici al sugo bianco

13/03/2015

I pici sono i classici spaghetti fatti a mano, con farina ed acqua, del territorio senese e in parte aretino, che hanno qualche attinenza con la pasta fatta in Cina.

Cotti nel sugo bianco, ovvero senza pomodoro, di carne bianca come coniglio, riescono a legarsi naturalmente, grazie all’amido che si perde in padella, magari supportati da pecorino fresco che si fonda e si lega al tutto.

 

Il Chianti Classico dispone di sufficiente alcol per evitare una bocca troppo untuosa e una carica di profumi che ben supporta l’aromaticità delle erbe utilizzate in cottura.

Da provare quindi con il nostro Da Vinci Chianti Classico.

ABBINA QUESTA RICETTA CON:

Da Vinci Chianti Classico

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