Come esaltare un piatto? Basta scegliere il vino giusto

Rigatoni al sugo di maiale e Rosso di Montalcino

19/01/2015

L’inverno è il momento ideale per provare piatti di sapore robusto, che ben si abbinano a vini ricchi di struttura, con una parte alcolica importante e tannino in evidenza.

 

Un sugo di maiale si presta bene perché non ha bisogno di lunghe cotture, lo si può preparare in tempi brevi, ma risulta saporito ed appetitoso. Soprattutto, se la pasta finisce di cuocere al suo interno, si ottiene una pietanza piacevolmente untuosa, che può essere completata, volendo, con un vino che ben equilibra queste sensazioni grazie alla sua pienezza e versatilità.

 

Il Rosso di Montalcino è il vino ideale per essere abbinato a questa ricetta, così da esaltarla.

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